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黄豆芽拌莴笋丁

这菜，还是用到了妈妈教我做的红油。
还有，这菜给我家挑食的小朋友准备的。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
黄色的豆芽，配上脆绿的笋丁，加上星星点点的红椒，色彩亮丽，口感清脆，加上红油的微辣，很是开胃，小朋友喜欢。

A苹果小厨
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难度简单

口味微辣

工艺拌

时间10-20分钟

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

黄豆芽拌莴笋丁热量：100 千卡

脂肪：0.79克
蛋白质：6.3克
碳水化合物：5.49克

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食材主料/辅料

黄豆芽适量、莴笋适量、红椒适量、酱油适量、芝麻油适量、盐适量、红油适量、醋适量

黄豆芽拌莴笋丁的做法步骤

步骤1/12

黄豆芽加少许盐焯水煮熟煮透。
步骤2/12

莴笋去皮备用。
步骤3/12

切成小方丁。
步骤4/12

加入沸水中略焯。（我用的是焯过黄豆的水）
步骤5/12

捞出过凉。
步骤6/12

红甜椒切成小丁。
步骤7/12

加入红油。
步骤8/12

加入适量盐。
步骤9/12

少许淡色酱油。
步骤10/12

加入少许醋。
步骤11/12

少许芝麻油。
步骤12/12

拌匀即可。

小窍门

1、黄豆芽一定要焯熟焯熟。
2、莴笋入锅略焯即可，出锅快速过凉，保持脆感。

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