剩米饭约250g。放凉。
安琪酵母酒曲半袋放水化掉。
将饭与酒曲充分拌匀,压紧,用手在中间撮一个洞以便观察出酒情况。插电。
综上,发酵时间需要比较准确控制,恰到好处:过长则淀粉被分解完,酒味过大,像饮料,
酒酿的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长
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