萝卜丝炒牛肉

步骤1/6

牛里脊肉洗净切粗丝（要横切，即逆着纹路切炒吃才会嫩），放容器里沥水一段时间。白萝卜去皮切粗丝，生姜切丝，蒜切片，小米椒剪成段。

步骤2/6

牛肉丝加适量盐，蚝油、水淀粉腌制一下。锅烧热，放两勺油，下牛肉丝下去快速炒至断生盛起。

步骤3/6

锅内余油下入姜蒜小米辣煸香。

步骤4/6

下入萝卜丝大火翻炒。

步骤5/6

炒至萝卜丝发软时，加适量盐，几根芹菜段（为了配菜好看，没有可不加），牛肉丝翻炒一两分钟，加点生抽，收汁关火。

步骤6/6

盛盘。