将江米,大米淘进后浸泡半个小时以上。 香菇浸泡在另一个容器里。
鸡肉下锅,烫一下后取出,按纹理撕成鸡丝。 浸泡好的香菇切片。
锅里烧开热水后,下入浸泡好的米,大火滚锅后,搅拌几下,调入小火。
隔几分钟搅搅锅,加入鸡肉丝,香菇片,玉米粒,豌豆粒。小火滚锅后,加入适量盐,关火,盖上锅盖焖上一阵子,加入芹菜叶,口感更佳。
反之,蛋白质含量较低的米含水量高,或是用不成熟的稻制的米,透明度差,米的腹部不透
糯米营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有