橘皮糖是《回家吃饭的智慧》的一个偏方,既是可口的零食,又是保健佳品,可以长期保存。
鲜橘皮有温胃,止咳,散寒的作用,能防治便秘和风寒感冒。橘皮糖偏于温性,最宜秋冬季节,能消食解腻,还增添了润肺的作用。经常给孩子吃一点橘皮糖,满足了孩子吃糖的愿望,同时又对孩子积食和伤风感冒起到一定的预防作用,可谓一举两得。大人可以用橘皮糖泡水当茶喝,还能缓解便秘。
取新鲜的橘子,不要剥皮,先洗干净。用细盐仔细地擦拭橘子的表皮,然后冲洗一遍。
将橘皮剥下,切成丝(共70克)。
锅内放入白糖和少许清水,水量以没过白糖为度,小火煮一两分钟至白糖溶化。
放入橘皮丝继续煮几分钟,用筷子搅拌。直到白糖都粘住橘皮丝,用筷子夹出来感觉都粘住化不开的状态,再关火。
准备一个碗,撒上一层白糖,把锅里的橘皮糖盛到碗里,用筷子迅速搅散,冷后放入罐中密封即可。
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