水馒头是一种日式甜点,夏季很受欢迎,模样晶莹剔透,看着就很凉爽的感觉,通常配涩涩的抹茶一起喝。
步骤1/10白豆沙里加抹茶粉拌匀,做出抹茶沙。
事先把红豆沙,抹茶豆沙搓成小圆,冷藏备用!
步骤3/10把粉,糖,水放小锅,中大火加热,并不停搅拌。
加热拌成浓稠,有些透明就可关火了。
在小酒盅里铺上保鲜膜。
步骤6/10先在保鲜膜里放一层加热的葛粉,再放豆沙馅。
步骤7/10上面再盖一层加热好的葛粉。做这些都必须趁热,凉了就不好搞了!
把保鲜膜收紧,扭成团!
步骤9/10放冰水里冷却,或直接放冰箱里(但不要时间太长,否则会发白),大约30分钟~1小时。
步骤10/10用玉米淀粉之类的,做出来的还要透明晶亮。
1.加热时要不停地搅拌。2.包馅时动作快,趁热。3.放冰箱时间不要太长。
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