笋子炒肉

步骤1/6

市场上买的烟熏笋子撕条，然后切段，3厘米左右，洗净，沥水备用

步骤2/6

肉丝一定肥瘦相宜，炒出来的才好吃，肉丝加适量酱油，少许味精，适量淀粉，加水拌匀备用

步骤3/6

蒜片，姜丝，干辣椒段，干花椒下油锅翻炒

步骤4/6

炒出香味后下肉丝，炒至肥肉出油，瘦肉稍干

步骤5/6

瘦肉差不多7成熟，下笋丝翻炒均匀

步骤6/6

炒至笋丝变色全熟起锅前加入葱段和少许盐（调味）翻炒2下，就可以出锅了