山楂糕

妈妈爱吃山楂糕，但超市多是山楂片，山楂条之类，即使有山楂糕卖，也是那种薄薄的。前段时间因为爸爸听说山楂治失眠，买了好多干山楂在家，结果也没吃，我也曾做过山楂糕，味道还行，可卖像难看，因为是把干山楂泡软后做的，颜色是棕色的，结果只有我一人吃，仍了多浪费，里面放了好多糖和桂花。
昨日逛超市，看到有卖后场制做，前面现切现卖的山楂糕，就是妈妈爱吃的那种，旁边有试吃，尝了一小块，酸，有点碜牙。想想现在是山楂上市的季节，出了超市，直接奔向菜场，山楂4元一斤，现在的山楂估计也有膨大剂之类了，比以前的山楂至少大了一圈，卖相挺漂亮的，称了750克，不敢买多，毕竟是做山楂糕，比山楂酱难度高，第一次，练练手，结果味道狂好。

云影儿
10907人浏览 / 871人收藏

难度简单

口味酸甜

工艺煮

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

山楂糕热量：1677 千卡

脂肪：1.58克
蛋白质：7.9克
碳水化合物：373.3克

查看详细信息

食材主料/辅料

山楂 750克、水适量、白糖适量、糖桂花适量、麦芽糖适量、藕粉一包

山楂糕的做法步骤

步骤1/3山楂洗干净，用小刀去掉两头，去掉核，放电饭锅里，水平了山楂就行，电饭锅烧半小时，直到皮轻轻一撕能撕开。
步骤2/3等冷一会，撕去山楂皮。用搅拌机搅碎，倒入不粘平底锅内，加糖小火熬，熬到稠时加一大勺麦芽糖和桂花。最后把藕粉用冷水调匀，加入山楂中。倒入容器中
步骤3/3

糖根据个人的口味添加，因为我这人怕吃酸，所以加的多有的方子是不撕皮的，我觉得不撕皮，口感要差点，建议撕皮，而且我做的成品是山楂红，有的成品做出来不是红的，应该就是没去皮的原因，因为煮过的山楂皮不是大红色的，再一搅拌就会影响成品的颜色。商店卖的山楂糕都得加过色素的。