八寸戚风蛋糕

步骤1/12

准备好食材

步骤2/12

将蛋清和蛋黄分离，分别放到无水无油的容器内

步骤3/12

将油分两次搅拌均匀，在放入牛奶、糖搅拌均匀。切记不要油水分离

步骤4/12

筛入低粉然后用手动打蛋器搅拌至五颗粒。蛋黄糊就做好啦，这时将烤箱上盘调至130℃下盘调至140℃预热十五分钟

步骤5/12

用电动打蛋器打发蛋白至醋性发泡时加入一半糖，打发到细性发泡加入另一半糖

步骤6/12

由低速到高速将蛋白打发至提拉成三角状无弯勾

步骤7/12

取1/3蛋白放到蛋黄糊内进行由底至上翻拌，均匀后在加入1/3，最后将翻拌均匀的蛋糊倒入最后1/3的蛋白里翻拌均匀。翻拌时可以选用刮板，也可以用手动打蛋器。

步骤8/12

蛋糊均匀后倒入八寸模具内颠出气泡

步骤9/12

放到预热好的烤箱中层，上下分别是130℃和140℃烤20分钟，然后再上下分别调制140℃和150℃再老30分钟。

步骤10/12

蛋糕做好啦。倒扣冷却。然后脱膜，怎么样漂亮吧？

步骤11/12

看我的蛋糕做好啦，是不是很美。可是早餐首选哦！

步骤12/12

还可以像打发蛋清一样打发奶油。装点水果，做成水果蛋糕。。