辣椒炒鸡蛋

精选所用材料

切丝，是为了易熟！

土鸡蛋三个，炒鸡蛋需要注意的是火候，身手一定要敏捷，否则很容易炒老或炒糊。

鸡蛋打的越久,炒出来的就越鲜嫩,要打到无法分清蛋青和蛋黄,像水一样的程度,才会好吃,打的同时要放入盐.还可以用小勺加入一点水.

一定要先热锅，这样油入锅后可迅速变热，减少加热时间，减少有害物质的产生