香炒花蛤

步骤1/6

新鲜花蛤，锅中加入清水、2片姜一起烧开，放入花蛤焯烫至开口。

步骤2/6

开口一个，捞出一个，装碗。

步骤3/6

用清水冲洗2-3次，洗净余沙，并沥干水分。

步骤4/6

锅中加入少许油烧到3成热，放入2片姜、蒜末炒香，然后放入花蛤翻炒。

步骤5/6

倒少许水，加盖焖一下。

步骤6/6

依次加入酱油、白糖炒匀，直至花蛤变色；快出锅前加点白醋拌匀，最后加入适量盐调味。