家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

殷氏口水鸡

从小记得爸爸最喜欢收工回到家，妈妈会做个凉拌菜，倒杯美酒（老爸冬天喝白酒，只有夏天喝啤酒）看着老爸有滋有味滴在那一口酒一口小菜，就好生羡慕，现在大了我也会做菜了，每次回去我都会做不同样滴下酒菜给老爸享用，祝老爸生活越来越开心幸福！

凤飞龙舞
11496人浏览 / 491人收藏

难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

鲜鸡半支400克左右，姜8克，葱前段7克，麻椒6克，蒜瓣两个，青瓜80克，盐2克，鸡精半勺，酱油一勺，料酒一勺，鱼露一勺，红油一勺，辣椒粉两勺，自制辣椒酱一勺，陈醋半勺，冰块和水适量，玉米油10克和脆花生米适量适量

殷氏口水鸡的做法步骤

步骤1/13

新鲜的鸡半支，洗净
步骤2/13

和姜，葱放锅里加水煮15分钟，煮至刚刚熟就好，这样鸡的口感好很多，可以用筷子朝腿部插入试一下，没血水出来就代表熟了
步骤3/13

冰块加凉白开，冰块可以再多点
步骤4/13

将鸡捞出浸入
步骤5/13

浸一会可以翻个面
步骤6/13

花椒和辣椒粉，切碎的蒜蓉放入碗中
步骤7/13

烧热滚油淋入，香味马上出来了，加酱油鱼露，盐等所有调料加入，我加了一勺自己做的辣椒酱
步骤8/13

青瓜切丝放入碟中间
步骤9/13

鸡斩件放上面
步骤10/13

将调好的料淋上面，葱或香菜叶点缀下
步骤11/13

好吃开胃
步骤12/13

下面的青瓜也很美味
步骤13/13

请开动

禽类午餐川菜凉菜朋友聚餐菜谱分类 >>

口水鸡的更多做法更多

你可能还喜欢更多

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有