草莓班戟

步骤1/13

材料集合图

步骤2/13

先将黄油隔热水融化

步骤3/13

鸡蛋磕入盆内，加入30克白糖、160ML凉开水以及融化的黄油搅拌至白糖融化

步骤4/13

筛入班戟粉和奶粉

步骤5/13

搅拌成顺滑无颗粒的面糊，

步骤6/13

将搅拌好的面糊过筛一遍再放入冰箱冷藏半小时

步骤7/13

舀适量冷藏后的面糊入平底锅（平底锅保证无油无水，先不开火），将面糊晃匀成圆形。

步骤8/13

开小火，待面糊表面凝固且中部开始有鼓泡的时候迅速关火并将平底锅从火上移开

步骤9/13

将煎好的班戟皮小心地取出放凉，依次做好所有的班戟皮（做好的班戟皮叠放不用太整齐,方便拿取）

步骤10/13

取一个无水无油的盆，放入淡奶油（淡奶油提前冷藏12小时更易打发）和20克白糖

步骤11/13

用电动打蛋器将淡奶油打发至干性发泡，草莓提前洗干净，沥干水分

步骤12/13

取班戟皮一张（接触锅的那一面朝上），放入适量打发后的淡奶油，再放一颗草莓，再加点淡奶油把草莓盖上，像叠被子那样叠好，再倒扣摆放在盘中即成。

步骤13/13

成品图