什锦芝士虾丸

步骤1/15

所有主配料1

步骤2/15

所有主配料2

步骤3/15

所有主配料剁碎，虾不要太碎，带块，有嚼劲，胡萝卜一定碎点，因为会比较硬，不好熟，其他大小没太大关系，只是量别太多，不然不成丸

步骤4/15

所有主配料剁碎，虾不要太碎，带块，有嚼劲，胡萝卜一定碎点，因为会比较硬，不好熟，其他大小没太大关系，只是量别太多，不然不成丸

步骤5/15

肉馅?除虾以外的所有原料?盐，胡椒粉，搅拌均匀

步骤6/15

鸡蛋，继续搅打上劲

步骤7/15

淀粉，蚝油
如果掌握不了淀粉量，用羹匙一匙一匙加，每加一匙搅拌均匀，直到看着粘粘的不散，又不会太多，影响主料

步骤8/15

之后根据虾的量，用馅，总体馅和虾的比例，最多不要超过1.5:1
最好是1:1，吃起来不会喧宾夺主

步骤9/15

都搅好后做丸子，我是用保鲜袋剪成方形放馅摊平，再放芝士（家里只有宝贝的鳕鱼芝士条，切两段用的）可以使用马苏里拉或者喜爱的任何奶酪，揪住袋子周边，就成丸子了，放到刷了层橄榄油（别的油也行，菜叶也行）的盘子里

步骤10/15

上锅蒸，上气后至少10分钟，要视里面配料而定，例如胡萝卜，给孩子吃多一会能容易咬一些
另外，也可以将胡萝卜碎先用油炒一下，晾凉，再和馅，有利于吸收营养

步骤11/15

成品

步骤12/15

剩下的肉馅我?点豆腐，炸了一下，变成豆腐丸子了

步骤13/15

成品

步骤14/15

成品，因为奶酪问题，所以不是芝士拉丝那种

步骤15/15

能看出来蒸的和炸的吧？看着还不错吧？快动手试试！