虾仁一半剁泥一半切碎
蛋清打发
搅拌上劲儿
放适量淀粉搅拌上劲儿
抹入盘中冷藏半小时以上
用来涮火锅真的是一流呀!
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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