翡翠黄金包

步骤1/12

白菜切碎，用腌沙出水价，挤干。葱姜切碎末。将两者与肉馅放入盆中，稍拌一下。

步骤2/12

放入老抽、酱油、五香粉、盐、味精、猪油、料油。

步骤3/12

跟据馅的松散程度放入豆渣，不要太散，太散说明豆渣太多，口感不好，而且豆味会压过肉的鲜味，还有就是这样的馅也不好包。

步骤4/12

南瓜放入高压锅蒸至软烂，将南瓜稍晾凉，捣成泥。

步骤5/12

将面粉、南瓜泥、水混合，和成光滑面团。

步骤6/12

面团饧15分钟后，再揉至软硬适度，搓成长条。

步骤7/12

切成大小相等均匀的剂子，每个剂子按扁。

步骤8/12

擀成圆形，中间厚，边缘薄的面皮。

步骤9/12

放入馅料。

步骤10/12

包成一个小包子。

步骤11/12

包好的小包子在案板上摆好。

步骤12/12

锅烧上水，包子冷水入锅，大火烧水，水开后再中小火1蒸5分钟即可。