韭菜饺子

步骤1/14

1和面：取高筋饺子粉两碗，缓慢的少量倒入冷水，用筷子搅拌。和成比较硬的面团，醒面三个小时。中途揉三次。

步骤2/14

2肉馅放入一个鸡蛋。

步骤3/14

倒入料酒，生抽，盐、鸡精十三香粉

步骤4/14

4放入小海米（可以用温水浸泡，我没浸泡，也可以炒香）

步骤5/14

5倒入豆油

步骤6/14

6倒入一勺香油、半小勺花椒油

步骤7/14

肉馅里倒入少许清水，不停的搅拌上劲儿。直到肉馅粘稠。

步骤8/14

8面团搓成条，揪成剂子、

步骤9/14

9用手滚圆剂子。

步骤10/14

10按扁后擀成饺子皮。

步骤11/14

11韭菜切成末拌入肉馅里。

步骤12/14

12包馅儿。

步骤13/14

用俩手相对捏成元宝形。

步骤14/14

开水下饺子，用勺子推开饺子，饺子浮起来后点三次冷水，用手按饺子有能迅速弹回就说明熟了。