香菇炖土鸡

步骤1/8

主要原料：土鸡、香菇、红枣、枸杞。

步骤2/8

土鸡斩去头和尾部，鸡脖子上的淋巴也去掉，改刀成块。

步骤3/8

切好的鸡块放入开水中稍微氽烫去血水后捞起。（不焯水也可以，但煮沸后要撇去浮沫）

步骤4/8

锅中放清水，放入焯过水的鸡块，加入姜片。

步骤5/8

加入料酒，大火煮沸。

步骤6/8

煮沸后放入泡过水的香菇、红枣、枸杞。（泡香菇的水也可以一起倒进汤中煮，香味更浓）

步骤7/8

再一次大火煮沸，改小火，保持汤面微沸，煮1.5-2小时即好。

步骤8/8

炖好的鸡汤喝前撒些盐调味即可。也可以根据自己口味调入鸡精或蘑菇精。