杂粮蜜枣粽子—包法详解多图

步骤1/18

煮一锅开水，把粽叶放进去煮五分钟，我用的是干粽叶，新鲜粽叶同理

步骤2/18

边边角角都煮至深绿色

步骤3/18

粽绳也下锅煮

步骤4/18

然后放一盆冷水，讲粽叶放进去冲洗，并用冷水泡上待用

步骤5/18

糯米提前泡几个小时

步骤6/18

包之前用篓子淅干水份

步骤7/18

两片粽叶叠在一起，略错开，让宽度变大，首位用剪刀剪平

步骤8/18

蜜枣准备好，要开始包了

步骤9/18

从叶片较硬的一端卷起一个锥子型

步骤10/18

放入一勺米，用勺背压实，再放入一颗蜜枣

步骤11/18

再加入米，米一定要低于叶边0.5-1厘米左右，否则米太多不好包

步骤12/18

也要用勺子压实，如果内部松散，不容易捆

步骤13/18

顶部伸出的叶片压平，两边叶片往两边下方压

步骤14/18

多余的往左或者右折都行

步骤15/18

长的尾巴环着粽体绕，怎么绕都行，主要目的就是让粽叶都贴在粽子上。

步骤16/18

拿一根粽绳，一端在小拇指尖绕两圈，产生拉力，另一边开始绕着粽子捆，怎么结实怎么捆

步骤17/18

全部包好后，放一锅水，没过粽子，大火煮开转小火慢煮一小时。煮好后不要拿粽子，关盖焖一小时

步骤18/18

剥开来非常软糯，很建议放小米，小米混着糯米口感很好，黑米主要起装饰作用，煮出来和红豆感觉很像。