戚风蛋糕卷

步骤1/12

分离蛋清和蛋黄，将蛋清里面滴入几滴白醋

步骤2/12

分三次加入30克白糖，将蛋清打发到呈小直尖角即可

步骤3/12

蛋黄盆里加入20克白糖搅拌均匀，然后再加入牛奶和色拉油搅拌均匀。

步骤4/12

将低粉过筛后加入蛋黄液里

步骤5/12

翻拌均匀

步骤6/12

取少许蛋清放入蛋黄液里，翻拌均匀。

步骤7/12

再倒回到蛋清里面

步骤8/12

上下翻拌均匀，呈非常细腻的蛋糊待用

步骤9/12

然后倒进铺油纸的烤盘中，用刮板刮平表面，再蹲几下将气泡排出。

步骤10/12

入预热好的烤箱里烤熟121度20分钟136度8分钟下层（各家烤箱不同温度自定）

步骤11/12

烤好的蛋糕揭去油纸放凉抹上打发好的淡奶油

步骤12/12

卷起来后收口朝下放置一会固定，然后用面包刀切成大小合适的蛋卷，我做了一些装饰，用裱花袋挤上几个奶油然后放上石榴，哈哈看起来蛮漂亮的。