豆渣玉米小饼

步骤1/14

豆渣适量备用，我用的是冻在冰箱里的豆渣，提前解冻。

步骤2/14

将豆渣、玉米面、富强粉加水混合成稍稠的基础面糊。

步骤3/14

一个全蛋放入无水无油盆里打发。

步骤4/14

鸡蛋打发到搅动时可见纹路的程度，也就三、五分钟的时间。

步骤5/14

将打发好的蛋液倒入基础面糊中。

步骤6/14

用橡皮铲将面糊上下搅拌。

步骤7/14

直至搅拌均匀，无气泡。

步骤8/14

用小汤勺舀起一平勺，即每个小饼的用量。

步骤9/14

电饼铛放少许油，倒入勺中的面糊。不用特意抹平，面糊如稀稠合适的话，会自动成圆、摊平。

步骤10/14

待面糊顶部出现明显气泡，就可以翻面了。

步骤11/14

翻面后再烙两分钟就好了。

步骤12/14

有点像铜锣烧吧？

步骤13/14

这个是电饼铛没放油烙的。

步骤14/14

面糊没放糖，吃的时候蓝莓酱、芝士片、奶酪以及酱豆腐都可以搭配啦。