糖芯樱花饼干

步骤1/19

所有材料准备好，黄油提前室温软化，低筋粉提前过筛入盆

步骤2/19

水果糖砸碎，越碎越好噢！最好选用那种透明感强的，我的这些糖碎是含有奶油的，所以做出来的糖芯不是那么透亮了，后来第二盘就换成了透明的糖了

步骤3/19

黄油与糖粉入盆中

步骤4/19

用橡皮刮刀搅拌均匀

步骤5/19

分两次倒入鸡蛋液，继续高速打发，要等鸡蛋液与黄油充分混合均匀再倒入下一次的鸡蛋液

步骤6/19

用电动打蛋器高速打发至体积略膨大，颜色略变浅，此为黄油糊

步骤7/19

将面粉、奶粉共同入筛，筛入黄油糊中，打蛋器上的黄油用面粉抹下来，不要浪费

步骤8/19

先用橡皮刮刀翻拌均匀，呈现松散状态

步骤9/19

再用手抓捏成团，不要像揉面那样揉，以防生筋

步骤10/19

将面团放在一张保鲜膜上，用手按压成扁片，以便入冰箱能够更快速地冷藏好

步骤11/19

30分钟左右，面片变硬，从冰箱中取出，擀成厚约2毫米的扁片

步骤12/19

用樱花模具刻出花型，再用小号花嘴的大口刻出花芯

步骤13/19

在不粘烤盘中排好

步骤14/19

入提前预热好的烤箱中层160度，上下火，先烤5分钟

步骤15/19

取出，在花芯片迅速放上糖碎末，再重新入烤箱，160度8分钟

步骤16/19

饼干表面及边缘金黄色，中间的糖末溶化起大泡，时间到，立刻出炉，饼干继续放在烤盘中自然晾凉，一共烤了两盘。饼干凉后再从烤盘中取出，热的时候，中间的糖芯还示完全凝固

步骤17/19

成品欣赏

步骤18/19

成品欣赏

步骤19/19

成品欣赏