除了提拉米苏之外萨巴翁是意大利最著名的宫廷甜品,用鸡蛋混合奶油,甜酒,浇在各式水果上著名的典型宫廷代表作。 它是一道充满酒香、蛋香的意大利著名甜品,尤其浓稠柔细的蛋糊,覆盖于应季水果上,再加上微微烤过后的所散发出来的焦香。冷与热,甜蜜与新鲜,微薰与清洌之间的交揉,直叫人不饮也醉。
制作方法:
1:找一水锅,坐于火上小火加热到轻微冒泡即可(注意不要加热过头哦!)
2:将蛋黄、细砂糖、甜酒混合物放入一盆中,盆置于水锅上快速搅拌直到能用酱汁画出纹路八秒钟纹路不消失。(注意盆不能与水接触)
3:盘中装饰各种水果,撒上酱汁,用喷火枪制造出棕色烧烤痕迹。
喷枪使用过程注意不要火太大 烧焦了成品就不好看啦
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