这种土豆叫Dutch Peewee Potato，大意为荷兰人小土豆，它已经被洗净，给人们放入微波炉叮完就吃的，十分简便，本人改用炸的方式，感觉更加口感香脆，配上自制的淮盐，可以享受到土豆的原汁原味，慢慢品尝，感觉到土豆香和少许奶味，虽然没有放任何奶或奶制品。
将土豆洗一洗，滤水；
用锤子把土豆砸扁，但不要过重的砸，会砸碎的，砸得稍扁能开花就可以了；
将面粉和玉米淀粉混合，放适量的水搅拌成浆，不要太稀，把土豆放入浆里滚，让其周身粘到浆水；
放入锅里炸，开中火，炸至里面熟透；
另起锅，放精海盐、五香粉和黑椒粉，不断要搅拌，炒热炒至出香味即可；
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
