红茶蔓越莓酥饼

步骤1/13

我用的法式伯爵红茶，内有佛手柑、菊花，闻起来别有一种味道，先将茶叶用破壁机打成粉。

步骤2/13

红茶粉和低粉混合过筛（必要时过2次，过筛是为了让红茶和低粉更好地混合）。

步骤3/13

蔓越莓切碎粒。

步骤4/13

黄油切小块软化。

步骤5/13

加入糖粉后打发至蓬松发白即可。

步骤6/13

分三次加入蛋液，每次加入后都在搅拌均匀后再加入下一次。

步骤7/13

加入蔓越莓，稍加搅拌。

步骤8/13

加入混合好的粉类，搅拌至无干粉。

步骤9/13

利用保鲜膜或是专用的饼干膜整成方形条状（也可以整形圆柱状），我直接利用保鲜膜整成约3cm*5cm大小的方形条。（我整成2条，28*28烤盘烤2盘的量）

步骤10/13

放入冰箱冷冻2小时后，取出冷冻好的面团，先滚一圈粗砂糖，再切成0.7cm左右厚薄的片状。

步骤11/13

摆入烤盘，注意各片之间保持一定距离。

步骤12/13

烤箱调至曲奇模式，约10分钟预热结束后，将烤盘放入烤箱中层，20分钟左右，看到饼干开始上色变黄就可以拿出来了。

步骤13/13

出炉即将饼干移至晒网晾凉。