清蒸海上鲜

步骤1/14

材料：大黄花鱼1条550克，葱1颗、香菜1克，红椒几片，蒸鱼豉油55毫升，料酒15毫升、食用油30克、盐10克。

步骤2/14

黄花鱼去腮、鳞、内脏，冲洗干净我是让超市给收拾好，回来再稍微修整一下。

步骤3/14

用吸油纸吸去表面水分。

步骤4/14

在鱼身上切是在花刀或平行刀也可，十字花刀便于蒸鱼豉油均匀淋满鱼肉上。

步骤5/14

鱼喷淋料酒，抹少许盐腌制15分钟，葱姜切片。

步骤6/14

鱼身、鱼肚里撒上葱姜丝，放入蒸锅。

步骤7/14

开锅蒸10分钟左右，500克左右10分钟即可，1000克左右需要15分钟。

步骤8/14

蒸好的鱼拨去蒸熟的葱姜丝，滗去汁水。

步骤9/14

另取葱、香菜切丝，红椒切小圈。

步骤10/14

葱、香菜丝、红椒圈扑在鱼身上。

步骤11/14

准备好李锦记蒸鱼豉油，我一般是倒在小勺里再均匀淋在鱼身上。

步骤12/14

锅预热加入食用油烧热。

步骤13/14

用油勺均匀泼在鱼身上。

步骤14/14

成品鲜香，外形美观。