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花朵饼干

有时候没有现成的模具做造型，可以利用手边趁手的小工具来辅助造型哦~~~材料：低筋面粉150g，黄油100g，蛋液20g，糖粉50g，香草精适量

quenny49
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

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花朵饼干热量：1643 千卡

脂肪：108.2克
蛋白质：24.1克
碳水化合物：182.57克

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食材主料/辅料

低筋面粉 150克、黄油 100克、蛋液 20克、糖粉 50克、香草精适量

花朵饼干的做法步骤

步骤1/22

黄油软化后加入糖粉打发，至颜色变浅、体积膨大
步骤2/22

分次加入蛋液
步骤3/22

搅打均匀
步骤4/22

滴入适量香草精
步骤5/22

搅打均匀
步骤6/22

筛入低筋面粉
步骤7/22

拌匀至无干粉状态，然后将面团装入袋中，放入冰箱冷藏约1小时
步骤8/22

取出冷藏好的面团，用手稍揉捏一会儿
步骤9/22

放到案板上擀开，厚度约3mm
步骤10/22

用花朵形饼干模在面团上压出相应形状
步骤11/22

将压好的面坯摆放入烤盘中
步骤12/22

取一个裱花嘴在花朵面坯中央处按压出痕迹，注意压出痕就可以了，不要压透
步骤13/22

然后用小叉子在中央插出几排小洞，作为花蕊
步骤14/22

再用工具在花瓣上压出凹痕，造型完毕
步骤15/22

将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度，10~15分钟
步骤16/22

出炉晾凉即可；注意装袋保存，以免受潮变软
步骤17/22

成品图
步骤18/22

成品图
步骤19/22

成品图
步骤20/22

成品图
步骤21/22

成品图
步骤22/22

成品图

小窍门

1、黄油中加入糖粉后，先手动搅匀，可以避免搅打过程中糖粉飞散的情况发生；
2、分次加入蛋液时，注意每一次都要等蛋液完全融入黄油中之后，再加入下一次蛋液；
3、冷藏好的面团取出后，注意先用手揉捏均匀再擀开，否则擀开的面片表面会有不均匀分布的情况；

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