秋季,润肺补气是关键,是喝银耳汤的最佳季节。银耳汤因不同搭配可以变化出很多不同的汤羹,故大受欢迎。今天我用了山药和麦片来搭配煮粥,这样煮的粥不仅营养好,麦片的筋道和银耳的滑嫩及山药的软糯的完美组合,口感丰富,而且汤也比较粘粥,符合爱和粥的北方人的口味。在我家很受欢迎,尤其是最近在我家住的婆婆,一次也能喝上满满一碗。
选上好的无漂白的银耳
银耳用凉水提前2个小时泡发
洗干净斯成小片
锅中加2000毫升水,放入银耳小火慢炖40分钟。
选河南特产的淮山药
洗净去皮切段
放入煲了40分钟的银耳中,继续小火慢炖15分钟,淮山药很容易熟,十几分钟就能炖的很绵软。
因照顾婆婆,用了易熟的燕麦片,如果是用大片的燕麦片,要和山药一起下锅。
最后加入燕麦片,煮三分钟左右即可
出锅时撒上少许枸杞即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有