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煎雀

煎雀，又名煎削、薯茸果。浙西南云和城的一道家常甜点，农历新年家家户户餐桌上的必备，口感软糯香甜，老少皆宜。

乐不思蜀57
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宁波水磨糯米粉 500克、籼米粉 100克、食用油一锅、红心番薯若干个、水毛芋若干个

步骤1/5

宁波水糯米粉，籼米粉搅拌均匀
步骤2/5

将蒸熟的毛芋、红番薯，适量的糖分乘热揉到米粉中，米粉团必须光滑无渣，再将米粉团搓好，切出小长条。注意：糖分量根据个人喜好增减。米粉团中番薯必须比芋头多，面团才柔。
步骤3/5

将这些剂子放进已沸腾的油锅中炸
步骤4/5

待到煎雀们有点金黄就可以起锅，炸的过程中要不停地给它们翻面，那样才炸得更均匀。
步骤5/5

油亮金黄软糯可口的美食完成啦