我是北方人,很喜欢吃地锅鸡,但是自己从来没有做过,第一次尝试是因为闺蜜想尝尝我的手艺,我就斗胆尝试啦
步骤1/9鸡是城市剁好的,回家后我把鸡皮全去了,因为油好大,吃着也不健康。然后把鸡放进水里加热,沸水焯一下……接着洗净待用
关键的步骤:做面饼
用量根据自己家锅的大小决定
满满加水,一点一点用手揉压
把面粉揉压成团
用擀面杖擀成圆形,不能厚,也不能太薄
步骤6/9关于面饼的形状,可以根据自己的喜好决定,我切的是三角形
步骤7/9面饼切好后,放在一边待用,接下来烧鸡
锅中加油,如果想要麻辣的感觉,可以把干辣椒,胡椒先放入油中炸一会儿再放入鸡块……
把葱姜蒜等放入油中炸出香味,放入鸡块,吵到鸡块变色,加入料酒,老抽,盐
贴面饼,然后加一点水,中火加热烧开后转小火十分钟左右
香喷喷的地锅鸡好啦!最近可以加西兰花和香菜点缀
因为我们不能吃辣,辣椒放的不多,所以看起来比较清淡,喜欢吃辣的可以多放点……
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