超级热狗

步骤1/34

准备所有食材。

步骤2/34

在面粉中倒入干酵母、砂糖、盐和麦芽糖拌匀。

步骤3/34

.....

步骤4/34

倒入橄榄油拌匀。

步骤5/34

用清水把混合好的面粉合成面团儿。

步骤6/34

面团儿揉至光滑。

步骤7/34

在面盆上罩上保鲜膜，开始基础发酵。

步骤8/34

面团儿发酵至两倍大时取出，把面团儿放在案板上，用手掌按压排气。

步骤9/34

然后再揉成团儿，用刮板把面团儿分割成两块。

步骤10/34

用手掌滚圆。

步骤11/34

在面团儿上罩上保鲜膜松弛15分钟。

步骤12/34

取一松弛好的面团儿，用手掌稍按，用擀面杖从面团儿的中间开始。

步骤13/34

前后擀开呈椭圆形的长片儿。

步骤14/34

把奶酪片切割或用手撕碎铺在面皮上。

步骤15/34

用掌心把面片搓卷起来。

步骤16/34

把卷好奶酪的面卷儿，用手搓成需要的长度置入烤盘。

步骤17/34

调制一些白糖水，比率为一比三即可。

步骤18/34

也就是一份白糖三份清水。

步骤19/34

用毛刷蘸糖水涂抹在面包坯料上。

步骤20/34

再撒上一些白芝麻。

步骤21/34

然后把坯料置入预热28-40度的烤箱里进行最后的发酵。

步骤22/34

当坯料发酵至一倍大后，便可进行烘烤。

步骤23/34

炉温设定在上下火力200度，烤盘放置在烤箱内的中架，烘烤20分钟，面包颜色金黄便可出炉。

步骤24/34

把法兰克香肠用竹签戳洞，然后进行烘烤。

步骤25/34

把香肠戳洞的目的，是为了防止在烘烤时香肠不至于爆裂。

步骤26/34

用200度炉温，大约烘烤10-13分钟即可。

步骤27/34

在烘烤香肠的间歇，可把俄式酸黄瓜取出切片备用。

步骤28/34

再重复一下，夹入面包内的所有材料；热狗肠、洋葱碎、酸黄瓜片、生菜丝、生菜叶、热狗番茄沙司、热狗芥末酱。

步骤29/34

用薄一些的齿刀破开面包，但不要切透，要留有三分之一的链接。

步骤30/34

在破开的面包夹缝里，先放入适量的生菜丝。

步骤31/34

在生菜丝上撒上适量的洋葱碎。

步骤32/34

然后再塞里两片生菜叶。

步骤33/34

在生菜叶里放几片酸黄瓜片，然后再顺放两根烤好的香肠，挤上芥末酱。

步骤34/34

最后，再挤上热狗番茄酱即告完成，按此方法依次做完其它热狗即可。