有些日子没发菜了，一是休年假，正赶上家里有点事情，感觉好久没发菜了，做个什么菜发呢，前两天单位组织去医院检查身体，我居然查出有轻度脂肪肝，汗，看来还真得要引起重视了，小病不重视就有可能引起大病，当今的社会，咱们普通百姓工薪族，实在是病不起，不得病就算是挣钱了，同意我的观点的有木有。
那么就做一个粗粮席细作的荞麦面玉米包子，秋天正是收获的季节，大量玉米到了成熟期，鲜嫩的玉米加入到馅料中，真是既美味又有营养，而且适当的吃点粗粮，有助于肠胃蠕动，对我们的身体健康是大有好处的。
荞麦粉，中筋面粉，发酵粉，5克糖，1克盐混合。
用温水和成光滑的面团，放温暖处醒发。
干香菇和木耳用温水泡发，摘去根部，清洗干净备用。
猪肉馅中加入料酒，生抽，葱末，姜粉，白胡椒粉，糖，盐，味精，鸡精，香油搅拌均匀，煨一会儿。
鲜玉米用刀切下玉米粒。
泡发好的香菇，木耳剁成粗粒，切下的鲜玉米粒也切成粗玉米粒。
三种馅料加入到煨好的肉馅中。
所有馅料混合，再加入适量的盐搅拌均匀。
做好了馅料，面团也饧发至原来的两倍大。
饧发好的面团分成等量的小面剂子，滚圆，按扁，擀成中间厚两边薄的小圆面片。
取其中一个小面片，馅料放在面片上。
面皮捏折，将馅料包入其中。
将包子逐个包好，放在冷水锅中（不开火），盖上盖子进行二次醒发，现在天气有点凉了，我用了30分钟（夏天天气暖和15分钟就够了）。
饧发好了，冷水开火，大火烧开，水开后，中火15分钟关火，过三分钟开盖。
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