糯米排骨

步骤1/4

排骨用40度左右温水浸泡20分钟，换水再泡20分钟，去腥去血。沥干水分，加全部调味料腌两小时。

步骤2/4

糯米用清水浸泡六小时。

步骤3/4

沥干糯米水分，与排骨拌匀，大火蒸三刻钟至一小时。

步骤4/4

装盘上菜。糯米吸收肉汁的香味，又裹住肉的水分不流失。亦菜亦饭。