蛋黄蛋白全部分离开
蛋黄混合糖粉牛奶低筋面粉,倒入玉米油或者色拉油等没气味的油
打发蛋白至偏硬性发泡
十字法翻拌混合好打发过的蛋白和蛋黄液
烤箱中层,上下火均150度20分钟左右,只要熟透(牙签戳进去拔出来的时候没有附着物就代表熟了)
切掉边(因为边都比较硬,卷的时候容易裂)抹上奶油之类的内馅或者水果
虎皮的嘛??模具底部必须垫一张油纸,自己裁剪一下就好,这样可以防止掉皮
美美美,特别轻盈润泽的蛋糕卷,配上奶油的甜滑,水果更是丰富了口感
注意火候,等到凉到温热再从烤箱里拿出来卷,奶油不要一次性抹太多,量力而行就好
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