时光如梭,在德国的两年这么快就要过去了。下个月我们就要启程回国,所以最近就在忙着整理物品,都没时间做菜和烘焙。
这款蔓越莓饼干是上周末,去朋友家前做好,作为礼物带去的。得到了朋友的好评,令我开心无比。
其实蔓越莓饼干是我学做烘焙时,第一样做的烘焙糕点。当时对于低筋粉、黄油、打蛋器等还是很陌生的,抄了君之的方子,一步一步做,不敢有半点差池。现在再做这款饼干,已经是驾轻就熟了,真是熟能生巧啊。
准备好所有的材料。
蔓越莓切成小块。
黄油软化后,加入糖粉搅拌均匀。
鸡蛋打成鸡蛋液后,加入一大汤匙的鸡蛋液,然后快速搅拌均匀。
在搅拌均匀的黄油糊中,加入低筋粉。
再把切成小块的蔓越莓倒入面和黄油糊中搅拌均匀。
把面糊放入冰箱冷藏室3分钟,等面团稍硬,然后倒入保鲜袋,用手把它整形成6cm宽,4cm高的长方体,接着放入冰箱冷冻室50分钟至硬。
从冷冻室中拿出冻硬的面团,切成0.7cm的片状,然后放入烤盘,送进预热好的165度中层的烤箱,烤约25分钟至表面金黄色即可。
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