德普烘焙食谱—法式焦糖杏仁酥

步骤1/16

分为挞底和焦糖杏仁两部分，先来挞底的原料：
黄油125g、低筋面粉250g、糖粉75g、蛋黄2个

步骤2/16

黄油室温软化，搅打成粘稠的乳霜状，加入糖粉，均匀混合。

步骤3/16

倒入蛋黄，打匀

步骤4/16

加入过筛的低粉，切拌按压成团

步骤5/16

保鲜膜包好，压成四角形，放入冰箱冷藏至少1小时

步骤6/16

取出面团，用擀面杖敲打调整好软硬度后，擀成面皮

步骤7/16

面皮上放上模子，轻压模具，切成可放入模子的大小

步骤8/16

用叉子在底部戳洞防止面皮膨胀或收缩，烤箱预热至180℃，烘烤20分钟，取出冷却

步骤9/16

第二部分，焦糖杏仁：
用料：杏仁片75g、淡奶油50ml、细砂糖75g、麦芽糖25g、蜂蜜25g、黄油50g

步骤10/16

淡奶油倒入锅中并开火，加入细砂糖和麦芽糖、蜂蜜、黄油，边加热边用打蛋器搅拌混合使其融化。

步骤11/16

煮到液体微沸，冒泡泡，而且颜色是浅黄，然后加入杏仁片后混合均匀

步骤12/16

把热杏仁焦糖倒在冷却的酥饼上铺出均匀的厚度

步骤13/16

继续放进烤箱180℃，烘烤15分钟左右，烤到表面变深褐色就可出炉。冷却脱膜。

步骤14/16

全身照

步骤15/16

真的非常好吃哦。

步骤16/16

最爱吃挞底！！超酥松！