阿胶糕

步骤1/16

大枣对半刨开去核

步骤2/16

桂圆肉用凉开水冲洗后晾干

步骤3/16

葡萄干洗净晾干

步骤4/16

将核桃仁入烤箱150度烤8分钟，去除表面果皮，或者直接买熟的核桃仁

步骤5/16

枸杞用凉开水冲洗后晾干

步骤6/16

将黑芝麻洗净后放烤箱150度烤10分钟，或者直接买熟的黑芝麻

步骤7/16

阿胶打成粉，倒入即墨老酒搅拌均匀，泡一天，让阿胶的功效充分发挥出来，若是阿胶块的话，倒入黄酒泡三天，阿胶即可融化

步骤8/16

将冰糖倒入锅中，大火熬至开锅，转小火，中途要用勺子不断的搅拌以免粘锅

步骤9/16

小火熬至挂旗，如图，

步骤10/16

锅中倒入大枣，让阿胶充分浸入大枣

步骤11/16

倒入桂圆，葡萄干，枸杞，搅拌均匀

步骤12/16

倒入核桃仁，搅拌均匀

步骤13/16

最后倒入黑芝麻，搅拌均匀

步骤14/16

提前将方盘铺上保鲜膜并抹上香油，阿胶糕充分搅拌均匀后，倒入方盘

步骤15/16

将阿胶糕趁热压平后，放在阴凉处或者冰箱里冷藏，凝固成型

步骤16/16

晾干后切片，冷藏保存