手撕饼

首先来制作油酥。将少量面粉，盐，五香粉放入小碗中，浇入烧开的热油，迅速搅拌均匀。

温水和面，醒发30分钟。

面团擀成长方形，涂抹上油酥，卷成棒状压扁。

将卷好的面团纵向切开，细心地卷成螺旋饼，松弛30分钟。

热锅热油，油要多一些，饼入锅，翻面的时候再加少许油，煎至两面金黄。

出锅。

用筷子挑松，上桌。