羡慕说了晚安就可以睡着，说了不爱就可以放手的人。油旋，济南传统小吃，外皮酥脆，内里柔软，葱香诱人，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，所以叫油旋。其实感觉做好还有点像白吉馍，不过白吉馍是半发面，而油旋是不是发面。
面团：面粉260克、盐2克、开水80克、冷水70克；
配料：花生油40克、小葱30克，面粉20克，盐1克。
面团用的是半烫面，
面团会柔软些，整形好操作。
先加开水入面粉，
搅拌成雪花状。
和成光滑的面团，醒面1小时以上。
醒面时准备配料，
先装花生油和面粉混合。
再加入切碎的小葱成油酥馅。
醒好的面团分成8个小面团，
再盖保鲜膜醒10分钟。
擀长，
能擀多长擀多长。
醒好的面很有柔韧性。
均匀抹上油酥馅。
对折，
这个状态再醒10分，
在对折的面上表面薄刷一层油。
其中有4个做成肉的，
里面直接铺上瘦肉馅。
对折如上。
从一头边卷边拉伸，
最后收口，
我包的东西有些多，
没敢太拉伸，
看标准油旋如果拉的够长，
最后有五六十层的旋。
全部卷好，
再醒10分钟。
锅烧热，
倒入少许食用油，
面卷朝上放入锅中，
用手按扁，
边按边旋转饼，
直到按成薄薄的圆饼。
小火烙，
我开始火还是大了些，
个别边有些过了，
烙至饼两面金黄即可。
出锅，
烤箱200度再烤制下，
烤15分左右。
烤过的油旋，
更加的酥脆。
出炉。
用拇指在饼的中间按一下，
让饼的层次出来。
这是揭开上面的油脆壳，
里面很是柔软，
也有层次。
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