这是一道非常简单的快手蒸菜。
初学这道菜的原因是大学刚毕业那会儿，
工作在另一个城市，自己不太会做菜，
一个人在外，很少自己做着吃，不是外卖，就是各种方便面。
平时也不能总回家看望父母，只有逢年过节长假的时候才能回家，
匆匆的在家待几天，就又要离开了。
每次回家，爸妈都是变着法的给我做各种好吃的，
而自己也总想做一些好吃的给父母，
总觉着自己已经毕业了，工作了，
应该照顾父母了，可是却不能总在身边。
于是在工作第二年春节长假前，找了这道菜，很简单，可以回家做给父母吃。
所以，这是自己做给父母吃的第一道算是色味俱全的菜吧。
现在父母和我在一起生活了，时不时的还是会做这道菜给他们吃，
每次做这道菜的时候，父母都会记起那年春节的情景，
一家人有说有笑的能在一起吃饭，其实是件非常幸福的事情。
准备好食材，豌豆泡4个小时以上。
虾摘掉虾头，去皮，用牙签把虾的黑线去掉，洗净。
尾巴部分不要去掉。
把日本豆腐切成2-3厘米厚，摆在盘子里。
上面摆上处理好的虾仁，中间放一颗豌豆
放入蒸锅，开锅蒸5分钟左右。取出蒸好的虾仁，把里面的汤汁翻入小碗里面。
另取一锅放入6的汤汁，淀粉加水搅拌均匀后倒入，开锅滴入少许蚝油，熬到粘稠关火，倒入蒸好的虾仁里面。
简单吧，一道鲜香嫩滑的快手蒸菜就做好。
1、虾仁摆好入锅蒸之前可以洒点盐，会比较入味，这里没有撒盐，我家人口轻。
2、剥虾皮快到虾尾的时候要轻一点，否则虾尾容易剥掉。也可以不要虾尾，留着虾尾会比较好看些。
3、日本豆腐比较容易碎，切的时候一定要注意。
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