香菇泡好后,将香菇水倒入洗净的大米里,让大米充分吸收香菇的香味,水量和正常煮饭一样
香菇,腌肉切成与什锦蔬菜大小一致的小丁,腌肉先煮过后再切丁的,未煮过的腌肉丁直接炒,皮会很硬,口感不好
倒入少许油,加入腌肉小火煸炒出油
倒入什锦蔬菜和香菇丁一起煸炒,加少许六月鲜酱油和盐,盐量要稍大一些
将香菇水泡的大米倒入电饭锅,再把炒好的什锦菜倒在大米上,按正常煮饭焖煮
焖饭过程中,传来阵阵伴着香菇和腌肉香味的饭香,30分钟后,香喷喷的什锦焖饭就出锅啦
注:1.什锦蔬菜用的超市购买的冷冻蔬菜
2. 腌肉也可以用香肠代替,以后的帖子里我会介绍腌肉和香肠的制作过程
3. 腌肉煸出的油和香菇水煮饭,让米饭香气四溢,所以调料要简单
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有