想吃肉的时候就来点儿
五花肉切小块儿,加清水焯一下,撇出血沫,关火,换锅
将肉捞出,焯肉水留着备用
炒锅倒一点儿油,待油温7成热,将焯好的肉倒入锅中翻炒
加一平铲勺老抽,冰糖后继续炒至所有肉都被酱油覆盖变色后捞出肉来备用,剩下的油可以倒在其他容器里,留着炒菜。
将炒锅洗干净后把肉倒入,将先头的焯肉水倒入锅中,放3平铲勺生抽,香叶、桂皮、大料、山楂、少许白酒后大火将水烧开后改小火(调料按个人口味添加,也可以放少许糖)
盖上锅盖小火炖1小时左右,待汤汁收的差不多了,拿下锅盖,用炒勺翻两下关火。
盛盘出锅,开饭了!
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