猪里脊切小丁,加适量淀粉跟料酒腌制15分钟左右。榨菜切小丁,放清水里,减少点咸味,小虾皮清水里洗净沥干水份。
将盒装豆腐剪一口子,往里吹几口气,撕掉表面那层膜。
将豆腐倒扣在盘子上,将豆腐横竖切几刀。
坐锅点火,将锅烧热后放适量油,将肉丁滑入。
等肉转成白色时,盛出备用。
将榨菜丁跟小虾皮倒入锅内翻炒几下。
再倒入肉丁翻炒。
翻炒均匀。
往里加点蚝油、白糖、生抽。
再加入适量水,煮5分钟左右即可。
盘子里豆腐会有水出来,将这水倒掉。
然后将烧好的浇头浇在豆腐上,撒些白芝麻跟香菜上去即可。
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