用到模具锅的小点心,没有外面买的那么脆,但是也很好吃。这次做没有放黑芝麻,因为要用到炒熟的家里木有现成滴,所以下次再加。
黄油切小块,隔热水融化。
融化好的黄油。
全蛋150克。
用打蛋器打散打匀。
加入细砂糖。
和蛋液一起搅打均匀。
加入融化的黄油液。
筛入低粉。
所有材料一起用打蛋器较大均匀,但不要过度搅打。
模具放在炉灶上,开小火加热。
蛋卷模具不需要事先涂黄油。
加热到滴一滴水在模具上,水滴很快就能蒸发的程度,模具就加热的差不多了。
舀一勺面糊到模具上。
盖上盖儿,然后用筷子这样压一压模具的底部(压的时候不要太用力)。
可以看到模具中间的面糊已经四散开来。
这一面烤大约30-40秒钟。
然后翻面,也是同样烤30-40秒的时间。
揭开盖,面片不会沾到模具上就是烤的差不多了(实际颜色会比照片上的更黄一些)。
面片薄厚很均匀。
用筷子这样大小头颠倒的放在面片的一端(即要开始卷的地方),然后捏住筷子的两头,向上卷面片至图片这样既可。
卷到面片末端收尾的地方以后,摁住尾端的收口在模具上停几秒钟。
捏住筷子的两个大头,向两边抽出筷子即可。
蛋卷冷却后就会变脆了。不吃的时候放进保鲜盒里,等下次再吃前要是不酥脆了可以放进微波炉微波几秒钟即可。
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