步骤1/3将梅花肉切大块,用叉烧酱(本人是自制的 叉烧酱,也可去超市买现成的,叉烧酱的做法见 下一步)、葱丝、姜丝抓匀,盖上保鲜膜放入冰箱煨24小时以上。
步骤2/3自制叉烧酱做法:酱油、蚝油、海鲜酱、糖、葡萄酒各一勺,蒜蓉、五香粉各半勺,我是直接把这些调料放到肉里的,也可加少许水熬制。
取出煨好的肉放在烤架上,230度火把肉的表面烤干,然后把肉拿出来,刷上煨肉时剩下的调料,可多刷几次,我大概烤了50分钟(因为肉块切的有点大),最后10分钟的时候刷蜂蜜。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有