枣泥蛋糕

步骤1/9

准备材料

步骤2/9

枣子秤好之后，去核，加上400ml水，入锅大火烧开，小火慢煮，30分钟后大火收干水分，红枣会略显粘稠，红的鲜艳，而且有拉丝

步骤3/9

称出80g枣子，因为吸水变重了...加入75g糖，我加的是糖粉，估计用砂糖要慢点；用打蛋器搅拌，先把枣子打散会是一个比较明智的选择，如果你怕糖粉纷飞，可以把2个鸡蛋也加进来，不会有很大影响；搅拌均匀，无明显糖粉即可

步骤4/9

加入2个鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，对了，我用的是电动的

步骤5/9

加入低粉、泡打粉和小苏打，搅拌均匀即可，久了会生筋

步骤6/9

加入油，On and on

步骤7/9

倒入6寸模具，有条件的可以用烤盘；对我而言，如果做一个东西就要添加新的设备，那我是做不起的..另外，说白了还是拿来吃的对吧

步骤8/9

下层，150℃烤箱50分钟，会隆起不要紧，表皮会裂开也不要紧，因为用的6寸模具，烤盘会好些

步骤9/9

切开吃