“黄心乌”是沿淮地区的名特产蔬菜，盛产于淮南，也称“乌塌菜”，在沿淮地区的栽培有上千年的历史。南宋诗人范成大在《四时田园杂兴》诗中赞美到：“拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥浓。”其中的“踏地菘”便是“黄心乌”，其具有粗纤维少，口感好、炒食易烂等特点，是沿淮地区老百姓冬春季节食用的主要叶菜类蔬菜品种之一。这个菜在上海的菜市场不常见，好奇心驱使下买来尝鲜，不想就爱上了它的口感，未霜降过的青菜远不如黄心乌好吃！
步骤1/7干黑木耳预先泡发，然后用料理机打碎.
步骤2/7胡萝卜洗净、去皮、切块，用料理机打碎.
步骤3/7香菇洗净，去根，用料理机打碎.
步骤4/7豆腐干洗净，用料理机打碎.
黄心乌菜洗净，用沸水汆烫后沥水，用料理机打碎，挤去水份.（图片转载自百度图片，我最近很懒，懒得拍照.）
步骤6/7将木耳、胡萝卜、香菇、豆腐干、黄心乌菜混合，加入食盐、味精、麻油，拌匀.馅料完成.
现包现吃
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