纪录片‘舌尖上的中国’介绍了一道菜——无锡排骨，想来看过该片的朋友一定都知道。作为无锡特产，一直以来它都是馈赠亲朋好友的最佳礼物。每年的夏天，家里都会利用当季食材烧一道排骨菜。今天，介绍给大家的是用无锡特产水蜜桃制作的一道菜‘水蜜桃汁排骨’。
水蜜桃洗净备用;
排骨洗净入开水汆一下,去除血水;
控干排骨水份备用;
起油锅，开中火姜丝入锅;
姜丝变色前放入排骨;
中火备炒至排骨变色;加入料酒大火翻炒约三分钟；
取一只水蜜桃用料理机榨汁(加250ML水),到入上述步骤6中,加入半茶勺盐,大火烧开后转小火煮四十分钟；
将另一只水蜜桃（撕皮）切块放入锅内，先开中火烧五分钟，然后再开大火收汁即可（千万不要收干噢！）
完成。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
