酸奶蒸蛋糕

步骤1/10

准备好材料，用黄油的亲先把黄油隔水融化，面粉过筛，蛋白分离

步骤2/10

蛋黄打散加入酸奶拌匀

步骤3/10

放入黄油（植物油）面粉翻版均匀！

步骤4/10

翻版好的蛋黄糊备用，我这个鸡蛋有点小，蛋黄糊有点干了，建议鸡蛋小的亲们用四个鸡蛋

步骤5/10

蛋清分三次放入白糖打发，打发蛋清的器皿记得要无油无水，蛋白里面有点蛋黄也会影响打法程度

步骤6/10

打法到这种程度就可以了

步骤7/10

取一半蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮蛋翻版均匀

步骤8/10

翻版均匀之后再吧糊倒入另一半蛋白碗里，翻拌均匀、拌匀就可以啦，不用拌太久以免消泡

步骤9/10

放入器皿九分满，轻震几下把大气泡震出来，然后放入蒸锅蒸40分钟左右，关火再焖15分钟，由于各家的蒸锅火候大小不一样，我小贴士里面有判断蛋糕是否成熟的方法，大家可以去参考下

步骤10/10

好啦成品图，赶快来分享吧，你们的蒸蛋糕怎么样？