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绿豆沙桃胶银耳羹

一道性平滋养的甜品。银耳桃胶含丰富胶质，常喝对皮肤很好，因为桃胶性凉，用去皮绿豆可以减弱这道甜品的凉性，而且去皮绿豆更容易熬成绿豆沙，口感更好。

吃货在人间
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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绿豆沙桃胶银耳羹热量：118 千卡

脂肪：1.65克
蛋白质：17.42克
碳水化合物：103克

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食材主料/辅料

银耳 50克、桃胶 10克、去皮绿豆 50克

绿豆沙桃胶银耳羹的做法步骤

步骤1/15

桃胶选择品质好些的，否则杂质会很多，难洗。银耳选丑耳比较好，更糯一些
步骤2/15

桃胶提前一天冷水浸泡
步骤3/15

洗杂质。泡的时间一定要够，彻底泡开后才好洗。
步骤4/15

洗好的桃胶，晶莹剔透，跟果冻一样。满满的胶原蛋白…
步骤5/15

银耳温水浸泡1小时
步骤6/15

泡开后用剪刀去处根部
步骤7/15

去皮绿豆米只需清水淘洗两遍就可以了
步骤8/15

去皮绿豆米只需清水淘洗两遍就可以了
步骤9/15

银耳和桃胶撕碎，倒入绿豆米，加入适量清水，放两大块老冰糖
步骤10/15

大火烧开，转小火熬1小时
步骤11/15

烧开后会有白色浮末，这是绿豆产生的，因为绿豆含有植物蛋白
步骤12/15

撇去浮末后继续小火熬，记住不要盖锅盖哦
步骤13/15

起锅撒上枸杞子就好啦
步骤14/15

口感滑滑糯糯的银耳羹就做好啦
步骤15/15

绿豆全熬成了绿豆沙，融合在粘稠的羹汤中

小窍门

高压锅熬更省火，更粘稠，但是容易溢出来，流的到处都是。用普通锅熬的话，也要小火不加盖。

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